原料
高粉: 250g， 黄油: 40g， 砂糖: 25g， 盐: 4g， 奶粉: 10g， 全蛋: 40g， 酵母: 4g， 水: 125g
步骤
1面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可
2将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小
3发酵好后分割50克一只，滚圆松弛10分钟
4用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片
5由大的一头向下卷起
6卷起成牛角状
7放入烤盘中，放于温暖处再做最后的发酵
8发至原2倍大小即可
9放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可
小技巧
1.原方子水量为130G，因面粉的吸水率不同，水量请稍做调整。 2.原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。 3.烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
