原料
毛豆200克: ， 北豆腐（老豆腐）300克: ， 花椒粒2克: ， 干红椒2颗: ， 生抽少许: ， 盐少许:
步骤
1备好食材：2克花椒粒，2颗辣椒干。
2备好食材：200克毛豆，300克老豆腐。
3老豆腐用开水汆烫后，切块。
4锅中倒油，加入花椒粒，炸好后捞出。
5锅中倒入毛豆，快速翻炒并加少许盐。
6装盘备用。
7锅中倒入切好的老豆腐。
8双面煎成微黄后，加入生抽翻炒均匀。
9倒入过好油的毛豆。
10加入干辣椒丝，翻炒均匀。
11装盘。
小技巧
❀【毛豆烧老豆腐】❀ ❶ 最好用新鲜的老豆腐，这次由于用的是冻过的老豆腐，化冻不够彻底，豆腐切碎了。 ❷ 毛豆过油30秒就够了，时间长了反而会老，加点盐。 ❸ 老豆腐煎好后加些生抽，豆腐容易入味。
