原料
低筋面粉: 100g, 玉米淀粉: 100g, 黄油: 100g, 熟蛋黄: 2个, 盐: 1g, 糖粉: 60g
步骤
1煮两个水煮蛋,取其蛋黄并捣碎。
2黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,呈膨松状。
3倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
4低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里揉成面团。
5将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
6取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球,放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
7依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
小技巧
冷藏过后的面团才更容易按出更为好看的裂纹哟!