鸡胗: 1斤， 豆豉: 2大匙， 胡萝卜: 3根， 小葱: 3根， 泡椒: 6个， 料酒: ， 白糖: 1茶匙
1豆豉洗去浮土，加入糖，上锅蒸软（开锅后约蒸20min），放凉，拌入料酒
2胡萝卜切丁，小葱切厘米段，泡椒切丁
3鸡胗洗净飞水，切丁
4热油锅，下入豆豉和泡椒，煸出香味
5下入鸡胗丁，大火翻炒至变色，倒入泡椒汁2汤匙
6下入胡萝卜丁，翻炒均匀
7出锅前下入葱段，翻匀，关火
