原料
面皮：: ， 低筋面粉: 200g， 中筋面粉: 200g， 盐: 4g， 酵母: 4g， 泡打粉: 4g， 水: 100g， 牛奶: 120g， 糖: 15g， 馅儿：: ， 牛肉: 300g， 卷心菜: 50g， 洋葱: 大的半个或小的1个， 葱姜: 适量， 白胡椒: 少许， 盐: 适量， 淀粉: 适量， 酱油: 适量， 芝麻油: 少许， 百梦多咖喱块: 1-2小块， 食用油: 适量
步骤
1面粉的所有材料混合，揉成面团，注意酵母不要直接和糖和盐接触。
2用擀面杖把面团擀开。
3折成三折，然后再擀开。 重复四五次即可。
4把面皮擀至厚约0.5cm的大长方形，四周擀薄。沿一条长边卷起来，可以抹点水避免分层。
5卷好之后搓长搓细，搓成约3cm-4cm直径的长条。
6分成重约40g一个的小剂子，总共可分16个左右。
7切成这样或者直接用手扯都可以。
8盖保鲜膜松弛。 松弛的过程中我们来做馅儿。
9牛肉剁成泥。
10放葱姜，白胡椒，盐，老抽搅打均匀。
11百梦多咖喱块加一点水，微波炉叮40秒至融化。
12卷心菜和洋葱洗净，切碎末。
13锅里倒适量花生油，烧热之后倒入洋葱和卷心菜翻炒至洋葱变软。加适量盐炒匀起锅放至室温。等待放凉的过程中，我们来准备皮儿。
14小剂子压扁之后擀成圆形的皮儿，中间略厚。
15像这样，擀完所有皮儿。不用撒粉，不粘手。
16放凉的蔬菜和咖喱一起放入肉馅儿里搅拌均匀。
17然后舀适量馅儿在圆皮儿上。
18像包包子一样包好，注意收口捏死然后压扁，不能露馅儿。以此类推包完所有面皮。
19做好放在盘子里，稍稍压扁。
20不粘锅里倒入适量油，小火，冷油即放入包好的牛肉饼。
21注意观察底面，金黄色之后翻面。
22倒入牛肉饼高度1/3左右的水，盖好锅盖。转中火，焖几分钟至水变少听到啪啪声。
23打开锅盖煎至水全部蒸发。
24盘子里放吸油纸，从锅里夹出煎好的饼即可。
