原料
五花肉: 1斤， 面条: 3-5斤， 盐: 若干， 豆腐干: 不到一斤， 干粉条（圆）: 若干， 海带: 若干， 茴子白: 多半个， 韭菜: 若干， 葱: 半根， 姜: 3-5片， 蒜: 3-5瓣， 干辣椒: 3只， 酒: 少量， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 胡椒粉: 少量， 味精: 少量， 鸡精: 少量， 酱油: 3勺， 香油: 少许
步骤
1把水烧开，将带皮的完整五花肉、葱段、姜片、蒜瓣、辣椒一并放入锅中，再倒入少许的酒清味，大火10分钟后转小火30分钟，之后将五花肉捞出；肉汤撇去上边的杂质，留着后边给汤调味！（建议汤多一些，吃的时候汤末过面条和菜才好吃！）
2粉条剪短一些（干湿粉条都可，干的煮熟，湿的的话过一下开水即可）、韭菜切成小段、五花肉切成丁条状、海带泡开之后切成海带丝即可、香干切条、茴子白切细丝（可将茴子白切好后撒少许的盐，原因就不做说明了）整体比例为1:1:1:1:1:1.5～2，茴子白多一些吃起来会很爽口的，特别适合夏天吃！
3在菜哨子里加入几勺酱油、生抽和香油即可！（调味的重点在汤里）
4将汤加热烧开后放入盐、胡椒粉、味精、鸡精、老抽、生抽，调好之后盖上锅盖，因为热汤才好吃！
5吃的时候面条不宜太多，放入接近等量的肉哨子，浇上汤汁，美味的肉丝面就可以开吃了，一年四季皆宜！（夏天的话可以多放些茴子白，吃起来很爽口）
小技巧
以上所做的量是足够6-8人吃的！
