闽南食俗--[[炸菜粿]] 0

原料

白萝卜: 3斤， 粘米粉: 6两， 生粉: 30克， 盐: 10克， 食用油: 适量， 酱油: 10cc， 五香粉: 少许

步骤

1将白萝卜去皮.洗净刨成丝.放入盆中加10克盐.用手揉成到软.静泡30分钟入味

2将锅里放入泡好的白萝卜丝连水一起煮熟.放凉备用

3将煮好的白萝卜丝沥干水分.放入盆中加入搅拌好的粘米粉和生粉.食用油20cc.酱油10cc.五香粉少许一起搅拌均匀.放入蒸锅蒸40分钟即可.蒸好的菜粿放凉备用

4将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食

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