原料
肥牛片: 200g， 洋葱: 半个， 米饭: 2碗， 水: 250ml， 酒: 50ml， 酱油: 3/4tbsp+3/2tsp（0.75大勺+1.5小勺）， 白砂糖: 2tsp， 黄油: 10g
步骤
1比较重要的原料图（……）：这个材料里的酒呢……我一般用的是真露，感觉应该白酒也可以吧……也有看到菜谱写的是“料酒”的……所以因为不确定材料那里我就写了“酒”（……）
2第一步：烧一锅水，水滚就下肉片。之前看过一些菜谱是直接先炒肉片（！？），还有把肉片丢到调味汁里去煮，煮完就上桌（……）我觉得吧，外面买来的肉嘛……还是把血水和脏东西烫掉安心！
3第二步：肉烫变色就好了，捞出来备用。然后把那一大锅血沫子倒掉吧……
4第三步：切洋葱，切成尽量等宽的条。（尽量等宽是防止之后炒的时候，细的焦了，粗的还脆生生）
5第四步：黄油润锅。其实用什么油都可以，但因为我比较笨每次用花生油都不熟，一股生油味，所以保险起见用比较擅长的黄油。
6第五步：下洋葱，中火翻炒。
7第六步：一直翻炒，直到大部分的洋葱条变成好看的焦糖色，就把火调稍小。【焦糖色的洋葱会释放出它天然的甜味，也比较软可以融入到肥牛饭里。应该没有人会喜欢在肥牛饭里吃到硬硬的、生味很重的洋葱吧？】
8第七步：250ml的饮用水冲下去，煮！
9第八步：50ml的真露或其他酒，下去！
10第九步：3/4大勺的酱油，下去！
11第十步：2大勺白砂糖，下去！
12第十一步：大火收汁！然后把煮熟的肥牛片丢下去！
13第十二步：没剩多少汁时，酱油3/2小勺下去！调色！（因为我是一个半勺一个半勺加的，所以数值很奇怪……）
14第十三步：汁收得差不多就关火，完成！（我不是浇汁拌饭派，所以喜欢用汤水拌饭的话可以增加水量呦~）
15第十四步：把肥牛满满地铺到饭上！还在嫌弃日料店的肥牛饭牛肉只有一丁点吗？自己做来吃个爽！
小技巧
由于是个人调试，（我是重口味）所以调料部分仅供参考。 记得，"Taste,taste,always taste!"
