原料
豆腐: 400克， 里脊肉: 200克， 大蒜: 3瓣， 姜: 3根， 蒜苗: 3根， 郫县豆瓣酱: 1大勺
步骤
1主要材料备齐
2蒜，姜，切末，蒜苗切小段。
3豆腐切小块
4里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，
5郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去。
6热油
7放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮
8炒出红油后放入姜蒜末和肉末。
9肉末尽量炒散
10. 豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟。
11调水淀粉
12. 五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
13. 加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
145. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！
小技巧
炒豆瓣酱的时候一定要记住油七分热的时候就下锅
