原料
步骤
1先来个配菜合影吧
2油温七成，小火煸炒姜片至略发黄
3继续小火加入大葱片，煸炒到葱片略焦
4捞起姜片和大葱
5一小勺豆瓣酱，小火煸炒出香味
6一小勺老干妈鸡油辣子，继续小火煸炒一下
7加入肉臊小火炒至肉上色，约三十秒
8加入蒜末爆香，中火，不要炒糊了，会有苦味。
9加入700ml开水，加盐和鸡精
10豆腐切小块下锅，加入一勺半花椒粉，加入一勺油辣子，加一勺辣椒油。
11小火十五分钟至二十分钟，期间准备好芡粉，待汤汁收到原有的三分之一时，勾芡，加味精
12起锅装盘，撒芝麻
13撒葱花，一份嫩滑麻辣的麻婆豆腐就齐活了，汤汁拌饭，特别爽口！
