原料
土豆: 1-2个， 葱: 适量， 干辣椒: 适量， 姜: 8片， 冰糖: 两三颗， 老抽: 适量， 花椒: 适量， 白酒: 适量， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 八角: 2个， 大蒜: 8瓣， 大葱: 1根， 龙虾: 2斤， 香菜: 适量， 小米辣: 适量
步骤
1把各种佐料准备好，我比较喜欢辣，加了小米辣，不喜欢可以不加，姜葱切片，一个蒜切片，其余切沫
2龙虾打理干净后进油锅炸至全身红色，起锅控油待用
3土豆切条进油锅炸熟，不要太软
4锅里留少许底油，加入葱姜蒜片煸香，加入豆瓣酱，炒出香味，加入龙虾，翻炒均匀，加入开水与龙虾齐平，烧开后加入一锅铲生抽想，两三颗冰糖，两个八角，少许鸡精，适量盐（最后放），小米辣和干辣椒，翻炒均匀，继续烧，中途可以加点白酒或者料酒，更有助于去腥，到汤汁快收干的时候加入全部蒜末和少许耗油，还有土豆
5翻炒至汤汁收完，起锅，撒香菜，ok啦
小技巧
1.虾要去掉虾线，拉住尾巴中间那一段即可抽出 2.喜欢吃虾黄的，背上的壳可以不去掉 3.进油锅多炸一会儿，虾更香
