原料
鸭子: 半只， 胡萝卜: 1根， 啤酒: 一罐， 干辣椒: 3-4个， 八角: 2～3个， 桂皮: 一小块， 香叶: 几片， 姜，蒜: 适量， 老抽，生抽: 适量， 盐，糖: 适量
步骤
1准备好所有材料，姜蒜切片，胡萝卜削皮切滚刀块。
2鸭子洗净加凉水一起下锅，煮一下煮出浮沫（飞水）。途中加点白酒可以去除鸭子的腥臭味，飞水后过一下凉水。
3炒锅加适量油爆香配料和姜，蒜片，倒入鸭肉大火翻炒一下放入老抽，生抽，继续翻炒倒入胡萝卜。
4翻炒均匀后倒入一罐啤酒，加盖中小火焖煮15～20分钟，然后加入盐和适量糖，最后大火收汁，装盘。
小技巧
我用的鸭是嫩鸭，不是番鸭，所以15～20分钟已经足够酥软了，如果用的是番鸭焖煮的时间就要适量再焖长点噢！
