原料
猪肝: 60克, 木耳菜: 30克, 鸡蛋: 1个, 普通面粉: 20克
步骤
1准备材料。
2猪肝买有品质保障的,冲洗干净后切碎,加一点油炒一下,炒到变色盛出来。炒猪肝一是将猪肝炒香,二是为了将补铁的那些血水封在里面。
3猪肝放料理机中,加一个鸡蛋一起打碎。不喜欢猪肝味的,倒几滴料酒或柠檬汁一起打。打完猪肝泥倒碗里。
4木耳菜在开水里焯30秒,将它切碎。
5加入到猪肝中,再将面粉加入,搅拌成猪肝菜糊。1岁以上可以少加点盐。
6锅中倒少许油,猪肝菜糊都倒入锅中,小火煎,1分钟后翻面。
7翻面的时候借助一个盘子,先将锅里的饼慢慢移到盘子上,再将饼倒扣到锅里,这样再嫩的饼翻面也不怕它散掉。
8两面都煎到变色就可以出锅啦。
9只有一点咸味,但吃起来很香,如果宝宝食欲比较好,怕吃多了维生素A过量,猪肝减量放,面粉可以多放点,再适当加点水就好了。
10鸡肝、鹅肝、羊肝会是更好的选择,只是猪肝最常见最容易买到。
小技巧
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