![](/images/node/30/306616.webp?1638108363)
原料
猪肝: 900克, 绞肉杯: 1个
步骤
1猪肝用清水泡30分钟,然后不断换水到血水较少,比较清澈为止。
![](/images/seq/132/1324686.webp?1638124704)
2猪肝切成片,放水不断更换水,直到血少较少为止,主要为了除腥。
![](/images/seq/132/1324687.webp?1638124704)
3第一次下锅出浮泡- 冷水下锅,直接煮开可以看到很多血水煮出来的泡,就关火。
![](/images/seq/132/1324688.webp?1638124704)
4用流动的清水把猪肝泡沫冲洗干净 第二次下锅煮:水烧开后放入猪肝3分钟即可,然后捞出来放一边晾干备用。(必须煮熟,掰开看没有红色)
![](/images/seq/132/1324689.webp?1638124704)
5将猪肝切成均匀颗粒,平铺在烤盘油纸上先晾下,同时开启烤箱90度上下5分钟预热。然后放进去烤40分钟90度。
![](/images/seq/132/1324690.webp?1638124705)
6烤的过程中,每5分钟用筷子上下左右翻动,以保证受热均匀不被烤糊。
![](/images/seq/132/1324691.webp?1638124705)
7烤好后拿出来可以看到猪肝颗粒边缘呈现深色,水分较少,放进绞肉杯里打3分钟。家里有研粉器或料理机也可操作。
![](/images/seq/132/1324692.webp?1638124705)
8打好后还是颗粒状,不够细。再次放进烤箱上下90度烤20分钟,中途每5分钟用勺子左右翻动,注意观察别烤糊了。
![](/images/seq/132/1324693.webp?1638124705)
9烤出来后猪肝已经呈现粉末状。
![](/images/seq/132/1324694.webp?1638124705)
10将猪肝粉过筛,这时候就更加细腻了。
![](/images/seq/132/1324695.webp?1638124705)
11成品图,很细很细,很香很香。
![](/images/seq/132/1324696.webp?1638124705)
12做出来猪肝粉大概只有200克。
![](/images/seq/132/1324697.webp?1638124705)
13等猪肝粉晾干后装进密封瓶,建议1周内吃完,每日1-3小勺加入米粉里。 之前做肉松2周时间就坏了,感觉没有防腐剂纯天然放不久。
![](/images/seq/132/1324698.webp?1638124705)
14马上加了2勺在米粉里,宝宝分分钟吃完。 之前我们做猪肝菠菜粥,我儿子不喜欢吃,可能腥味重了这次粉很喜欢吃。
![](/images/seq/132/1324699.webp?1638124705)