PH的巧克力布丁小盅 0

原料

全脂牛奶: 500ml， 可可脂含量70的黑巧克力: 150g， 蛋黄: 4个， 蛋: 1个， 细砂糖（可以减10到20g）: 80g， 舒芙蕾模用奶油（即涂模具上的黄油）: 15g

步骤

1在平底锅中将牛奶煮沸。用锯齿刀将巧克力切碎饼放入大碗中，淋上煮沸的牛奶，一边用木勺快速搅拌

2混合蛋黄、全蛋和糖，搅打3分钟，淋上巧克力牛奶，搅拌至奶油酱变得平滑

3烤箱预热100度

4为6个人份舒芙蕾模涂上奶油（即在模具上涂上黄油），填入巧克力奶油酱。将舒芙蕾模摆在烤箱的深烤盘上，倒入温水至模型的一半高度。放入烤箱烘烤1小时10分钟（下面大家反映没有熟，建议大家使用小鱼mm的165度金属模45分钟）。出炉时，将舒芙蕾模从隔水加热的深烤盘中取出，放凉后冷藏，在冰凉时享用

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