原料
小黄花鱼（野生）: 三条， 白萝卜干（无盐）: 适量， 葱姜蒜: 适量， 白辣椒（干）: 两个， 蒸鱼豉油或淡口酱油 料酒 糖 盐 鸡精 香醋: 适量， 油: 适量
步骤
1白萝卜干泡发二十多分钟切段 葱姜蒜切片 白辣椒切段
2锅中入油 加姜片煎香
3摆入黄花鱼 煎至两面金黄色盛出
4另起油锅 下葱姜蒜白辣椒爆香后 入萝卜干煸炒
5随后摆入煎好的鱼
6沿锅边烹入料酒 后加酱油 加温水没过鱼身 大火烧开 撇去浮沫 加糖 盐 鸡精 点入香醋 转至中小火烧至汤水渐收 即可出锅 （另 可与出锅前加香菜段 增色添香）
7成品
小技巧
此菜味咸鲜 稍辣 个人感觉萝卜干入味后尤胜鲜鱼几分
