原料
鸭脯肉: 750克, 哈密瓜: 200克, 芦笋: 100克, 青蒜: 1根, 胡萝卜: 少许, 蒜蓉: 少许, 黑芝麻: 少许, 姜: 少许, 红椒: 少许, 油: 5毫升, 白砂糖: 5克, 白米醋: 5毫升, 料酒: 5毫升, 盐: 少许, 生粉: 少许
步骤
1鸭胸肉洗净切片,用生粉、料酒和盐腌制15分钟;其它材料分别洗净切好;黑芝麻炒香。
2鸭胸肉与芦笋分别用2升钢锅焯水备用。
3煎炒锅用中火预热下油,放入蒜蓉、青蒜、红椒丝、姜片、胡萝卜片爆香,再加入鸭胸肉炒约1分钟,用白砂糖、白米醋、生粉勾芡后翻炒2分钟,拌入哈密瓜块翻炒均匀后上碟,最后撒上黑芝麻即可。