原料
柚子: 一个， 蜂蜜: 适量， 冰糖: 适量， 盐: 适量
步骤
1选择柚子，重，圆。我自己选的葡萄柚。
2柚子上涂适量盐反复搓洗，直到把柚子表面那层蜡洗掉（摸上去涩涩的，而且柚子黄亮黄亮）。
3去柚皮，越薄越好（功夫活，而且最慢，考验人）
4切丝，也是越细越好，切好加适量盐腌2小时（做出的柚子茶不会苦），因为我是四点开始做的，所以中间吃了晚饭，也不觉得等待时间长。
5剥柚子肉，要剥的很干净，白色的皮和柚子籽都要去掉。
6腌好的柚子皮丝用温水反复清洗然后温水煮5-10分钟捞出来。另起锅放入冰糖，柚子肉，柚子皮丝加一小碗温水开始熬。
7熬制30分钟柚子基本完全融化，这时候继续小伙熬制。
8熬制一个小时水分基本蒸发完（刮刀捞起不会掉锅里），尤其后半小时要不停的搅拌，建议刮刀搅拌。
9熬制好的柚子茶，等待自然冷却。
10加入蜂蜜搅拌均匀（我用的枣花土蜂蜜），味道特别赞。
11装瓶。
12放冷藏，不管是加水泡茶喝，还是加土司味道都特棒！
小技巧
1、柚子皮一定一定要薄，不能要白色的部分。 2、柚子皮丝尽量用盐腌制，不要反复温水煮，这样柚子皮本身的预防咳嗽的功效会减弱。 3、熬制后半小时要不停搅拌，以免粘锅，而且不停搅拌茶会更服帖。 4、加蜂蜜一定要等待柚子茶冷却，不然会影响蜂蜜的功效。
