鱼头: 1个， 香醋: 半袋， 葱: 半根， 干辣椒: 看个人喜好，可多可少， 酱油: 1勺， 姜: 3片， 香菜: 一根， 盐: 10克， 糖: 30克， 食用油: 50克， 蒜: 1头， 大料: 2个， 桂皮: 1块
1鱼头去鳃处理干净，放入热油中两面翻炸
2热油放入花椒、大料、桂皮、姜片，倒入老抽、香醋、糖、黄酒，放入葱段、蒜瓣，将鱼头放入，加入适量开水，放入盐，中火炖20分钟，中途技术好的可以翻面
3出锅前放入香菜
4为了省事可以买现成烙饼，有时间可以自己做最好
