原料
中种面团: ， 易小焙面包粉: 180g， 酵母: 2.5g， 水: 100g， 主面团: ， 易小焙面包粉: 70g， 盐: 3g， 糖: 30g， 酵母: 2.5g， 鸡蛋: 一个， 水: 20-30g， 黄油: 25g， 麻薯夹心: ， 糯米粉: 88g， 玉米淀粉: 25g， 牛奶: 150g， 糖: 25g， 黄油: 13g， 夹心: ， 红豆沙: 适量， 葡萄干、核桃: 适量
步骤
1准备称材料
2将中种面团中的材料揉成面团即可 不用过分揉 盖保鲜膜 室温发酵2个小时
3发酵空余先制作麻薯 将夹心麻薯中的粉类糖和牛奶搅拌均匀 盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右 至表面没有水即可 麻薯蒸熟取出晾至室温 加入黄油拌均。放置一边待用
4中种面团发酵好后。先将主面团的材料混拌匀 （这里我将水改成牛奶 量需增）再将中种面团切小块和主面团揉成面团
5面团揉成团至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段
6面团发酵两倍大（冬天约1个半小时 夏天约40分钟左右）发酵好的面团手指戳一下 缓慢弹起来说明发酵好
7取出用擀面杖擀平去除面团中的空气
8分成两份 揉团 盖上保鲜膜 醒15分钟左右 要是面团太难擀开再醒发一会5-10分钟左右
9面团醒发后擀椭圆形片状 加夹心麻薯红豆
10铺好材料卷成喜欢的形状
11发酵至两倍大（约40分钟左右 ）在面团上撒一些面粉再用刀片割开自己喜欢的形状 烤箱预热180 烤20分钟左右
