原料
高筋粉: 210克, 低筋粉: 90克, 细砂糖: 45克, 水: 165克, 鸡蛋液: 30克, 盐: 4.5克(我放了4克), 黄油: 45克, 红枣碎: 100克, 酵母: 4克, 表面装饰: 刷鸡蛋液少许、杏仁片适量
步骤
1除黄油外的所有材料混合放入面包机桶
2启动面包机和面程序,15—20分钟后加入软化黄油,再揉15—20分钟结束
3红枣去核,切碎,加入面团中揉匀。
4盖上保鲜膜,进行基础发酵。
5取出发酵好的面团,分成16等份。
6滚圆,放在温暖湿润处进行二次发酵。
7烤箱预热180度,烤18—25分钟即可。
小技巧
二次发酵结束,刷蛋液,撒杏仁片。