原料
武昌鱼: 一条， 二荆条: 4-5根， 小米辣: 4-5根， 大葱（葱白）: 一根， 姜: 一块， 豆豉: 少许， 李锦记蒸鱼豉油: 用量自酌， 白酒: 少许， 盐: 少许
步骤
1在市场买好清理后的武昌鱼，在鱼两面用刁各划4-5条口子
2用盐、白酒均匀涂于鱼各面，静待半小时
3在马料的时候，将二荆条、小米辣切成碎粒，豆豉也宰碎待用，再将葱切段，只要葱白，姜切片
4将葱白，姜放入鱼盘，和鱼一起上锅蒸8-10分钟
5在蒸鱼的同时，另起一锅，倒入少许油，等油完全热后（我用的是菜籽油），下入已切碎的二荆条粒、小米辣粒及豆豉爆香
6待鱼蒸好出锅后，将葱白、姜取出，倒掉多余蒸鱼时产生的水，再根据个人喜好淋上适量李锦记蒸鱼豉油，最后再将爆香后的料淋上就可以了
小技巧
1.我第一次用的是武昌鱼，后面做都是用的鲈鱼，个人觉得鲈鱼比武昌鱼好吃，我手机只照了张武昌鱼的，所以就用的武昌鱼说的 2.如果怕辣，可将二荆条，小米辣换成红甜椒和绿色的那种大海椒……个人觉得有点微辣吃起感觉更带劲 3.我都用白酒来马料，白酒比料酒更能杀菌，去辛味
