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原料
海蛎: , 青蒜苗: , 粒状地瓜粉: , 鸡蛋: , 胡椒粉: , 盐: , 酱油: , 调味汁:
步骤
1海蛎仔细洗去残留的海蛎壳和泥沙
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2青蒜苗切小段
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3加调味汁
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4加酱油
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5再加入少许盐, 之后加入三大勺的地瓜粉。 (注意,一定是有颗粒状的地瓜粉, 你问我为什么? 因为这是我咨询挖海蛎的阿姨得来的答案, 此后,我又询问了卖地瓜粉的阿姨, 也得到了一致的答案。) 颗粒状的地瓜粉长这样
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6加入少许胡椒粉和少量水, 一定是少量水, 因为海蛎在煎的过程中会释放水分。
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7搅拌均匀,到地瓜粉都溶解。 要注意轻轻搅拌, 不要把海蛎搅烂了。
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8不粘锅开始煎
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9煎的一面有些焦黄之后就可以翻面了, 因为凝结力没有特别强, 建议可以一小块一小块的翻。
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10煎香后,鸡蛋打散, 沿着锅边缘倒下去。
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11蛋熟了就可以起锅了。
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12海蛎煎, 怎么能少了甜辣酱呢?! 就着甜辣酱吃, 真的, 不!要!太!爽!
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