简介
这款面包来自《孟老师的100道面包》，她里面有一款鲜奶玉米。家里没有现成的玉米了，但是还有蔓越莓干，就用这个了。真的每次用孟老师的方子，我的面团就湿黏到不行，我用的是金像粉，难道孟老师用的是比金像跟需要水分的面粉？每次一用孟老师的甜面包方子，我就会在取出面团时遇到大困难，全黏手上，只能用手粉，还要用挺多才能解决。。。
原料
金像粉200，细沙糖35G，盐1/4小勺，蛋35G，干酵母3g，牛奶100G，黄油15g，蔓越莓干50g
步骤
1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸，揉至成团表面基本光滑后，加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干，低速搅匀。 2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。 3.面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 4.面团用擀面杖排气后，再次整成圆形，模具涂油抹粉将面团排入模具中。 5.放在温暖处进行二次发酵，发酵至模具满即可。 6.烤箱预热180度，上下火，中下层，25分钟左右
