原料
多宝鱼: 2斤左右， 剁椒: 1大瓶， 辣豆豉: 30克， 小香葱: 2棵， 蒸鱼豉油: 20克， 糖: 20克， 姜: 一块， 蒜: 4瓣
步骤
1腌制鱼。把多宝鱼洗净擦干后，在后背上斜着切两刀。把少量的姜丝和蒜片填进划开的刀口里。
2准备一个大盘子，盘子上先薄薄的铺上一层剁椒。然后把鱼摆在上面。
3将白砂糖均匀的洒在鱼身上，再倒大概30克左右的料酒。均匀的涂一下，温柔给他按摩按摩，让滋味进去。
4然后放上几大勺辣豆豉和一些蒜片，就这样腌大概10分钟左右。
5腌好的鱼会有些水出来，小心的倒一下。
6然后在鱼身上厚厚的铺一层剁椒，再淋上一些蒸鱼豉油。
7把蒸锅的水烧开，然后把鱼放进锅里。中火蒸大概10-12分钟左右，鱼就熟啦。
8出锅后，撒些香葱末，再浇上几大勺滚开的热油，这道剁椒多宝鱼就做好啦。
