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原料
西红柿: 一个, 鸡蛋: 两个, 米饭: 一碗, 盐糖,水,葱花: 适量
步骤
1西红柿洗净,切片
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2如果你喜欢吃辣,可以准备点青椒,口感层次更丰富,视觉更有效果
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3鸡蛋放点清水,搅拌均匀,可以让鸡蛋更嫩滑,放一点盐,不用多了
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4准备一碗米饭,称出来,备用
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5热锅,倒上少量植物油,烧开后,倒入鸡蛋液,大火翻炒十几二十秒,鸡蛋有了稍微的凝固感,出锅备用。不要炒久了,不然老了不好吃
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6另起油锅,葱花煸香,大火,倒入西红柿,翻炒,一定要大火,这样,口感好,颜色亮。这时候可以加番茄酱提味,没有就算了,加点盐。如果想吃汤汁饭,就倒少许水,翻炒到汤汁都红了,倒入刚才的鸡蛋,翻炒几下,出锅。
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7把炒好的西红柿鸡蛋,浇淋到刚才准备的米饭上,就可以啦
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小技巧
西红柿鸡蛋,一定要大火翻炒,不要炒久了