【健康三餐】西葫芦“奶酪”快手面包 0

原料

椰子粉: 150克， 全麦粉或其他粗粮粉: 50克， 小苏打粉: 1小勺， 无铝泡打粉: 1小勺， 海盐: 1/4小勺， 黑胡椒粉: 1/2小勺， 蒜粉: 1大勺， 洋葱粉: 1/4小勺， 营养酵母粉（nutritional yeast flake）或帕玛森奶酪: 营养酵母粉2-3大勺，奶酪50-100克， 西葫芦(zucchini): 1小根，大概擦丝后重200克， 大号鸡蛋（室温）: 3个， 椰子油（融化的）: 10克， 苹果醋或白醋: 1/2小勺， 全脂牛奶（室温）: 320克

步骤

1烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 模具抹油备用。

2图里为所用西葫芦样子。 和国内常见的青绿色皮的西葫芦略不同，水分少。 如果用浅绿色皮的西葫芦，擦丝后，用手把西葫芦丝的多余水分挤掉，用厨房纸巾吸一吸。 用图里的西葫芦话，擦丝后直接用就可以，不需要挤干水分。

3搅拌盆里混合所有干性材料，拌匀。

4在大碗里，西葫芦擦丝，和所有湿性材料混合，拌匀。（因为西葫芦有水分差异，牛奶先放多一半，搅拌看看状态再适量添加）

5把湿性材料倒入干性材料中，拌匀到不见干粉即可。 面糊状态为厚厚的玉米粥一样，不能流动，只是刚刚能全部材料粘在一起呈面糊样，不是散块的样子。

6把面糊倒入模具，把表面抹平。 表面有一些干纹没关系，烤的过程中西葫芦有有水分渗出。

7烤55-70分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出，脱模时能轻易倒出来。如果脱模有粘着倒不出的情况，就再多烤会。（西葫芦的品种和用量都影响烤的时间）

8放烤架上彻底放凉再切。 冷藏更好吃。 切开后，像不像粉肠，颗粒状椰子粉的效果。

小技巧

1，可以把50克全麦粉全部换成椰子粉。 2，西葫芦不要放太多，出水太多也不好。 3，没有营养酵母粉可以不放，少了些芝士香味，但不可以用酵母粉代替。