如何让草莓大福皮在放入冰箱中后不变硬的实验 0

原料

糯米粉: 适量, 玉米淀粉: 适量, 食用油(或黄油): 适量, 水: 适量

步骤

1第一种方法:将生糯米粉加入少许玉米淀粉混合后放入微波炉中加热至成为熟粉,因为是做实险量比较少,就没称重。然后加水搅拌均匀成糊状。待用

2第二种方法:生糯米粉加少许玉米淀粉拌匀后再加水搅拌均匀至糊状,这个水稍放多了些。也是因为做实验随手放的。

3将两种材料放入蒸锅中蒸熟后取出,放至不烫手后,在第一种材料中加入适量食用油或黄油,(我为了方便,用的是食用油。)搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。在第二种材料中分三次加入食用油,每次都必须充分混合后再加入。油不能太少,总之加完三次油后,糯米皮不是很粘手。盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏。

424小时后将东西取出,发现两种材料变化不大,48,熟粉的稍微有点变硬了,生粉的没变,继续放在冰箱中,熟粉的每天都在变硬中,生粉完全没变。第六天实验结束,熟粉很硬了,生粉还是没变。

5总结:不知道是不是和材料的水量多少有关,当时蒸之前熟粉水放少了些,生粉水量多一些。而且经过微波加热后,粉的颜色会稍微变黄,没那么好看。所以还是用生粉蒸熟后加油的方法吧!也方便些。

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