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原料
猪肝: 400克, 料酒: 少许, 葱白: 几段, 姜: 1片, 盐: 1小勺, 胡椒粉: 少许, 植物油: 适量, 蚝油: 1大勺, 白糖: 3小勺, 青瓜装饰用: 一小段
步骤
1猪肝切薄片,洗干净血水,再用水泡半个小时,倒干水备用。
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2葱白,姜拍碎,加上料酒,用手捉捉
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3把葱姜酒,盐一小勺(小勺就是调料罐里的配勺)胡椒粉少许放进猪肝里搅拌均匀,腌制10分钟左右。
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4大火热锅放适量的植物油(多点也没关系?)放入腌制好的猪肝翻炒。
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5炒到猪肝变硬没有水分后,加入蚝油,白糖3小勺(调料罐里的配勺)喜欢用鸡粉的也可以加鸡粉,翻炒均匀。改中火煎一下,想吃干点的就煎久点,但要注意火候不能煎焦了。
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6煎好出锅。
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7装盘。一片猪肝夹一片青瓜又是另外的一种风味?
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