清明饼 0

原料

水菊子: 250克, 粘米粉: 500克, 糯米粉: 150克, 开水: 适量, 食用碱: 少许, 盐: 5克, 揉面研磨工具:: , 德国美善品多功能料理机TM5:

步骤

1清明节去乡下扫墓,采摘的新鲜水菊子。

2水菊子洗净,水里加入碱烧开,水菊子入锅中煮烂。

3水菊子捞出沥干点水分入主锅。

4以12秒/速度10打磨成菜泥,将锅壁的残留刮入锅中,再打磨5秒。

5加入粘米粉、糯米粉、盐和开水,以30秒/速度3混合,再以2分/揉面。

6取出面团,分割成40克1个的小面团揉圆,用手掌压扁,再整成圆形饼状。

7烧热锅,再刷层底油,饼坯入锅中小火煎下。

8再倒入少许水加盖焖煎。

9水烧干后翻面,同样倒入少许水加盖焖煎。

10烧干水后开盖出锅。

11装盘趁热食用!

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