原料
桂冠香糯小圆子: 一袋， 蜜红豆沙: 适量， 抹茶软雪糕/冰淇淋: 三球， <以下为抹茶软雪糕配料>: ， 牛奶: 100g， 抹茶粉: 10g， 玉米淀粉: 3g， 细砂糖: 50g， 淡奶油: 200g
步骤
1我们需要桂冠香糯小圆子、抹茶软雪糕、蜜红豆沙。如果你准备好了抹茶软雪糕那么直接跳到步骤10，没有的话从下一步开始。
2牛奶放入搅拌盆中，抹茶粉与玉米淀粉混合放入小碗中。
3从搅拌盆中舀30g牛奶，与抹茶粉和玉米淀粉混合成均匀的糊状，用刮刀尽量将小颗粒压碎，呈均匀糊状。 如果有压不碎的也没有关系，下一步解决。
4一点一点加入牛奶，形成均匀的抹茶牛奶液。将其过筛，倒入小奶锅中，再加入细砂糖。
5小火加热奶锅，不停搅拌，液体会慢慢变浓稠。
6液体未完全沸腾，刮刀划过锅底液体留下痕迹，并慢慢恢复的时候，关火。冷却至室温后，放入冰箱冷藏一小时左右（着急的可以垫冰冷却）。此时，液体应浓稠顺滑无颗粒。
7奶油打至六七分发，即还有流动性但打蛋器会留下痕迹的程度。
8将三分之一奶油加入冷却的抹茶牛奶中，用刮刀翻拌均匀，再倒回奶油中翻拌均匀。
9用冰淇淋机的常规方法制作冰淇淋。做好后放入冰箱冷冻3小时以上至变硬。
10下面我们来处理小圆子。 奶锅中水煮沸，下入桂冠小圆子，用勺子轻推避免粘锅底。
11小丸子飘起来一两分钟就好了，不能更快手，白白嫩嫩萌萌哒。
12煮好的小圆子过冰水，使其充分冷却，更加q弹。
13准备好了小圆子、抹茶软雪糕、蜜红豆沙（质地介于蜜豆和豆沙之间，我自己煮的），就可以开始组装啦。 冰淇淋挖球放入小碗中。这个冰淇淋质地软绵，很容易化，要注意哦。
14放入小丸子，多放点，相信我，你会不够吃的！
15再配上蜜红豆沙，完成！
小技巧
软雪糕是很多抹茶甜品店对冰淇淋的一个叫法，由于它含奶油量比较大，所以冰淇淋的质地较软，不易冻硬。奶香浓郁，口感更加顺滑。我选用了无蛋的方子来制作冰淇淋，比较放心，当然你也可以用自己喜欢的方子。 我的冰淇淋机容量不大，如果够大的可以一次多做些。 没有冰淇淋机可以试试直接冷冻，也不会冻得很硬。
