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原料
中粉: 300g, 水: 165-180g, 酵母: 3g, 糖: 10g, 色拉油: 50g, 面粉: 60克, 盐: 2g, 五香粉: 2g, 培根: 6片, 小葱: 8根
步骤
1准备和面: 把中粉、糖、150g水放在一起,另外15-30g水和酵母一起混合均匀备用。
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2用筷子先把盘里的或者絮状~
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3接下来把酵母倒进去,开始发力吧,揉成光滑的面团就好了~ 把面团揉成像孩子小PP一样的就好了,当然了,如果水量很大,只要揉到简单的三光就行了~
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4把揉好的面团放入北鼎烤箱,开发酵1功能,发酵大概一小时,到大概两倍大。 如果没有北鼎烤箱,就放温暖的地方发酵两倍大就好了。
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5发好的面团非常可爱呀~
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6在发面团时候我们来准备配料~ 培根煎香切小丁,香葱切碎,油酥部分混合均匀~
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7发酵好的面团擀开~ 如果水加得多这个面团就不好操作,咋办,抹油,这样就不会粘,但不要抹太多,容易打滑。
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8先铺上油酥,在均匀撒上香葱和培根~
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9然后沿着长的一边卷起了~再分割成大概8个剂子。 其实跟卷好卷还挺像的,然后把面皮稍微摁扁,用擀面杖稍微擀长一点。 这样饼的形状就出来啦~
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10把擀好的饼均匀放在烤盘上,表面刷一点水,撒上白芝麻~
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11把整理好的饼可以放烤箱里用发酵二的功能发酵30分钟左右,这样会更松软一点。如果喜欢酥脆一点,就直接放入烤箱180℃,烤大概20分钟就好了。
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12无论是作为餐桌的主食还是早餐搭配,都是不错的选择啊~
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13可酥脆可柔软的饼,大家注意把握,油酥一定不能少,当然了,里面料多才会好吃,哈哈。
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14还不错~值得去做。
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小技巧
基本TIPS都写在操作里啦,大家仔细看就好了。