原料
韭黄: 一把， 鸡蛋: 六个， 鸡肉: 适量， 虾仁: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 香油: 适量， 五香粉: 少许， 面粉: 适量， 水: 适量
步骤
1炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。
2揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
3揉面擀皮，开始包。中间放馅。这个示范的饺子用的豆腐猪肉韭菜馅。调制过程差不多。
4中间捏一下。
5然后捏一边。
6向中间方向继续捏。
7一边包好，另外一边一样的。
8煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了。
小技巧
煮的时候可以加半勺盐，防止粘饺子。
