下饭神菜之一：嫩滑麻辣的麻婆豆腐 0

原料

嫩豆腐: 一块， 肉末: 少许， 葱姜蒜: 若干， 酱油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 花椒粉: 适量， 盐: 适量

步骤

1准备材料

2姜切末

3葱切末

4蒜切末

5豆腐切小块

6烧水，加少量盐，把豆腐块倒进去焯2分钟，捞出备用

7炒锅热油，下入肉末翻炒至变色，加入姜末蒜末继续翻炒

8加入一大勺豆瓣酱煸炒出红油

9倒入适量酱油，适量盐

10倒入水烧开

11烧开后倒入豆腐块，煮至汁水变少

12调适量淀粉水倒入，稍煮至汤汁浓稠

13撒入葱花，适量花椒粉

14热辣出锅！

小技巧

1、花椒粉一定要出锅后再加 2、翻弄豆腐时动作要轻柔，防止把豆腐炒烂

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