原料
糯米粉: 400克, 米粉: 100克, 白糖: 根据个人口味添加, 软萩(鼠麹草): 一大把, 水: 适量, 食用碱: 一勺
步骤
1鼠曲草泡水洗净
2水里加点食用碱,水烧开后下鼠曲草焯下水,然后挤出水分。
3把鼠曲草放入料理机中,加水打成糊状。
4打好的糊糊放锅中烧开,关火,趁热把糯米粉、米粉、白糖加入,搅成可捏成团的面糊。
5青团里可加豆沙等馅料,我加的是咸蛋黄,水开后大火蒸8-10分钟。
6出锅后放凉,外面刷层油,可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。我喜欢吃热的,拿出来再蒸一蒸就可以了。
小技巧
糯米粉和米粉等的用量没有那么精确,加多少取决于能把湿湿的原料捏成团,不干不稀,呵呵,好像在说废话啊。