泡椒香辣鱼块 0

原料

鱼: 条, 葱: 根, 泡椒: 个, 花椒: 粒, 泡姜: 块, 洋葱: 克, 泡姜: , 生抽: 勺, 香菜: 根, 香辣酱: , 郫县豆瓣酱: , 八角: , 醋:

步骤

1鱼杀好切小段,放入花椒粉,少许盐,蛋清,面粉,淀粉腌制半小时

2泡椒切沫,泡姜切丝儿,葱,洋葱,蒜切好备用

3锅内倒入多些油,中火放入腌好的鱼块炸制金黄,捞出,炸好之后多余的油倒出,留少许底油,平时炒菜量即可

4油热放入花椒八角炒香,依次放入葱,洋葱,蒜,泡椒泡姜炒制出辣味,再放入香辣酱一勺和郫县豆瓣酱两勺,一勺糖(炒酱需小火慢慢炒)炒出红油和香气就可以了,然后再加入几滴醋

5加入冷水,放入炸好的鱼块,大伙烧开转中火炖,直至汤汁收的黏稠就好了,水量没过鱼块即可

6最后放入香葱,香葱,鸡精起锅

7开吃吧

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