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原料
酸奶或其他果泥: 60克, 奶粉: 24克, 玉米淀粉: 12克, 蛋清: 两个
步骤
1蛋清加入3滴柠檬汁,打发至硬性发泡
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2把奶粉,淀粉,酸奶和在一起,和匀
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3和好的酸奶糊倒入打打发好的蛋白中,翻拌均匀,不要画圈拌,容易消泡。
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4装入带裱花嘴的裱花袋,挤满两盘。
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5烤箱预热,110度20分钟,然后上下烤盘调换,再烤25分钟左右,烤熟的溶豆不粘纸,嘎嘣脆,入口即化。
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6做好啦,嘎嘣脆,入口即化。
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7下面说牛油果溶豆的做法,跟酸奶的做法一样,就是把60克酸奶换成60克果泥,牛油果不加水,不加水!打成泥,打不动了就用研磨碗磨出泥,果泥和奶粉,淀粉和匀。
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8跟蛋白一起翻拌均匀。
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9我已经使出浑身解数了,就能挤成这个熊样了。
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10两盘
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11烤箱预热好,上下两盘,110度20分钟,上下盘调换,100度30分钟。根据自己家老张调整温度时间。
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小技巧
酸奶可以换成其他的果泥,比如苹果泥,苹果蒸熟之后,用料理机打成泥,再用过滤网过滤一下,过滤出来的泥汁60克, 其他水果也是一样,一定要过滤之后的泥汁60克。