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原料
鸡蛋: 7个, 葡萄干: 适量, 牛奶: 90克, 低筋面粉: 130克, 柠檬汁: 几滴, 细砂糖: 60克, 玉米油: 50克
步骤
1葡萄干泡温水30分钟,捞出用纸巾吸干水分
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2用的是9寸方深盘,铺好油纸,把葡萄干均匀铺好
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3分蛋,材料都称重准备好
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4蛋黄里放入油,牛奶,20克糖,搅拌均匀后筛入低粉
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5蛋白加入几滴柠檬汁
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6分3次加入糖,打发至湿性发泡
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7把蛋白糊分次加入蛋黄糊,用刮刀抽底翻拌均匀
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8面糊混合搅拌均匀倒入模具,拍拍底部排出气泡
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9150℃,慢慢烤制,40分钟,表面上色就盖锡纸
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10出炉翻面放架子上晾凉
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11切块,组织细腻
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12弹性十足哦?
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