肥瘦肉（我用的是梅头肉），香菇，葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜面酱，香醋
1.肥瘦肉洗净去皮切小粒后剁成肉馅 2.肉馅装入大碗中，加入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅匀，加少量清水搅至上劲，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时以上入味 3.香菇泡发 4.洗净切碎 5.炒锅坐油，稍多点，爆香葱白和香菇碎后放入肉馅 6.炒散后小火炒 7.至肉馅吐油 8.将肉馅推至一边，斜锅沥出油，加入两勺甜面酱 9.小火炒约5分钟至甜面酱跟油完全融合 10.与肉馅混合，滴入几滴香醋炒匀即可
