简介
趁著比赛间隙，冲进厨房炮制几款小食：或状如运动员手中的排球，或形似运动员脚下的足球，虽然不能亲临比赛现场为奥运健儿呐喊助威，但是在电视机前我们品尝小食、增加能量的同时，也可以体会赛场上的紧张和激动。
原料
大虾250g，方片芝士100g，蛋清1只，白砂糖1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），干淀粉1茶匙（5g），盐2g，面包糠30g，油100ml(实耗20ml)
步骤
1、方片芝士切成小片。大虾挑去虾肠，剥去虾壳。取出的虾仁清洗干净，沥去水分，剁成虾泥，调入料酒、白砂糖、生抽、盐、干淀粉，拌匀，腌制5分钟。 2、取适量腌制好的虾泥，在手中压成圆饼，包入一些芝士小片，然后收拢虾饼，包住芝士小片，再团成球形。 3、将团好的芝士虾球在蛋清里滚一下，然后放在面包屑中再滚一下。 4、大火烧热锅中的油至六成热，放入裹了面包屑的芝士虾球，炸至虾球变成金黄色，捞出，沥去油分即可。
小技巧
1、如果想要虾球吃起来有拉丝的效果，芝士可以选用马苏里拉芝士。 2、炸好的芝士虾球可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用。
