简介
花儿一样的面包
原料
面包体用料：高筋面粉300克，水150毫升，鸡蛋1个，奶粉20克，盐3克，糖30克，干酵母4克，黄油30克，奶黄馅用料：黄油40克，面粉15克，牛奶100毫升，奶粉40克，熟咸蛋黄2个
步骤
1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌； 2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌，发酵至两倍大； 3、制作奶黄馅，将锅内倒入黄油和面粉炒香，加入牛奶炒匀成糊状，拌入奶粉炒匀盛出，将咸蛋黄切碎，拌入面糊内，做成奶黄馅； 4、将发酵好的面团取出，先排气，然后松弛15分钟； 5、将一小部分面团搓成长条，盘成环形，作为花心，放在模具中间（我用的8寸蛋糕模）； 6、将剩余的面团擀成长方形面片，铺上一层奶黄馅，然后卷起，切成9段，切面朝上，全部放在花心的边上，进行二次发酵； 7、二次发酵结束，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，20分钟。
