地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。
主料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，球状意大利蔬菜面3个， 辅料：元葱1／4个，大蒜3瓣， 调料：白酒30毫升
(1)用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用； (2)加入墨鱼、淋上白酒拌炒；加入酸豆、番茄续炒； (3)最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
