香酥花生豆 0

简介

做月饼馅时剩下一点熟花生米,不知应该怎样吃,放了好几天,晚上的时候终于下决心把它做出来,上网查了一下没有完全按网上的方子,就做出这样一个不太好看但特别好吃的花生米。做花生豆的时候心里没底,所以过程图没照。感觉含油过大,我用纸吸了三四次油,还是偏大。下次做面糊时少放点小苏打,会好点。我头一次按严格的克数做的,当时就觉得小苏打过多。

原料

花生200克,水100克,中筋面粉120克,玉米淀粉20克,苏打粉0.25茶匙,糖100克,糖粉50克,盐0.5茶匙,五香粉0.25茶匙,黑胡椒0.2茶匙

步骤

1.将花生米的皮搓掉(我就是没搓,致使面裹上以后在油锅内脱壳)备用,锅内放水烧开下糖,熬到冒泡(不要熬的时间过长)。 2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀,放在托盘里。 3.然后把花生米裹上糖水,沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉,筛过以后放入另一个烤盘中摇动,在倒回糖水中,如此反复三遍。,开油锅炸熟,然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆,放凉以后口感特别好。

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