简介
中医医书记载玉竹：“治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症，而胃火炽盛，燥渴消谷，多食易饥者，尤有捷效：主聪明，调血气，令人强壮。补中益气：除烦闷，止渴，润心肺，补五劳七伤，虚损，腰脚疼痛，天行热狂。润肝，除热。主风淫四末。补气血，补中健脾。 当然如果有条件配合放一些石斛更好。石斛比较贵，目前几百元一斤。玉竹大概六、七十元一斤，一斤可以用蛮久的。加了玉竹煲的汤，甘甜清口、肉香、汤不腻，适合一年四季全家人食用。
原料
排骨1000克，玉竹30克，八角3颗，桂皮1小段
步骤
1、玉竹洗净备用。 2、排骨、八角、桂皮加入汤煲（或者压力煲），填满水。 3、加入玉竹，水烧开了，小火煲1个小时。 4、吃的时候放入盐入味。
小技巧
1、如果买的冻排骨来不及煮汤，煲的时候直接放到汤煲里。因为化冻后，一些鲜味物质都流入到水里了，如果把冻排骨放到水里解冻，炖出来的排骨鲜味大减。 2、可以根据个人口味，适量加入麦冬、石斛、黄芪、沙参，增强了滋阴的效果，同时养了胃阴，补气行气。沙参不会太燥热，煲出来的汤老人孩子都可以吃。 3、最好是用压力煲，这样水分流失的少，营养物质保留的比较全面。如果有条件就准备一个电压力煲，汤料放到锅里面，定好时间，可以放心的去做别的事情，煲熟了，还有保温的，随时都可以吃。
