香蕉300克 白芝麻50克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗80克) 精盐1小匙 白糖2小匙
1.香蕉去皮切片,拍上干淀粉少许; 2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊,然后下入香蕉片拌匀,再逐片粘上白芝麻; 3.锅内倒入油,烧热,放入香蕉,炸至表皮变脆时捞起沥油,摆入盘内即可。 注意 外酥内滑,香甜可口。一定要用大火,以防止香蕉拖糊。