原料
低筋面粉: 200克， 核桃仁: 40克， 花生仁: 40克， 瓜子仁: 40克， 大杏仁: 40克， 黑芝麻: 30克， 转化糖浆: 150克， 花生油: 30克， 碱水: 1克（碱面1：水3）， 中筋面粉: 100克， 糯米粉: 50克， 麦芽糖: 3三大勺， 清水: 80ML， 盐: 2克， 白糖: 80克， 果脯: 适量， 蛋黄: 一个， 蛋清: 一勺（蛋清蛋黄混合成蛋液用于刷表面）
步骤
1将五仁烤熟后压碎装入盆中，加入红黄两色果脯碎，拌匀
2倒入白糖，清水，盐，麦芽糖，花生油
3将中筋面粉，糯米粉分别炒熟，趁热倒在馅料上
4用勺子将馅料充分拌匀，放凉备用
5低筋面粉倒入盆中，加入转化糖浆，花生油，碱水
6将原料和成面团静置30分钟
7饼皮和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好
8饼皮包住馅料，收口捏好
9装入模具，压出月饼坯，模具中用要先撒糕粉防粘（熟糯米粉）
10做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟
11还做了另一种花形
12烤5分钟后取出月饼，刷蛋液继续烤15分钟
