简介
我是按照自己的方法来炒的，还加了干辣椒和麻椒；毕竟这是家常小菜，您要是不喜欢，就用您喜欢的方法来炒就好哦！
原料
油麦菜 大约700g, 豆豉鲮鱼罐头 1个, 蒜 4瓣（剁碎）, 姜 1小块（剁碎）, 干辣椒 4个（适当掰小）, 麻椒 1小撮（麻椒不是花椒哈，味道不同，不过都可以啦）, 糖 少许（糖不用多但是要加的哦，提鲜哈）, 油 适量
步骤
1油麦菜洗净，摘小，尽量沥干水分
2豆豉鲮鱼罐头打开（其实里面只有两条鱼而已啦）
3把鱼捞出来，撕小备用
4锅里放油，把一半的姜蒜末放进去稍微爆香
5然后下油麦菜翻炒
6油麦菜别炒太久，因为一会儿还要回锅，稍微断生就捞起来（此时锅里要是有水，把它掉到不要）
7恢复干爽的锅子里，倒入罐头里头的油
8把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放进去，稍微爆香
9把豆豉也倒进去炒炒
10再把先前撕小的鲮鱼也放进去炒一炒，加少许糖，炒得有点干香的感觉
11然后把油麦菜倒入锅里翻炒均匀就可以了，我觉得不用加盐已经够咸了，但是如果您觉得不够咸可以适当用一丁点盐调味
