西红柿疙瘩拌汤 0

简介

西红柿疙瘩拌汤——陕西人记忆中最温暖的那碗汤

原料

面粉, 西红柿 2个, 香菇 少许, 蘑菇 少许, 木耳 少许, 小油菜 少许, 葱 少许, 生姜 少许, 大蒜 少许, 香菜 少许

步骤

1西红柿洗净切碎;香菇、蘑菇洗净切成小丁;木耳用温水泡发,洗净后撕成小朵;小油菜洗净掰成单片;葱、生姜、大蒜、香菜洗净切碎备用

2在面粉中一边加入凉水一边用筷子朝一个方向搅拌,直至搅拌成如图这样浓稠的面糊状(面糊的稀稠程度跟需要的面疙瘩大小有关,面糊越稠,疙瘩越大,反之,面糊越小,疙瘩越小)

3锅中放入少许油加热,放入大蒜碎炒香后放入香菇和平菇翻炒几下,然后加入少许蚝油,炒至蘑菇发软,充分入味即可

4锅中放入少许油加热爆香生姜碎和葱碎,然后放入西红柿炒出汤汁,再加入适量水煮开

5一边将打好的面糊倒入锅中,一边用汤勺不断的搅拌,直至面糊变成大小不一的面疙瘩,再依次加入木耳、蘑菇和青菜

6再依次加入蛋液、葱碎和香菜碎,滴入少许香油即可

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