简介
爱尝鲜买的牛油果，一直考虑做什么，后来发现没有牛油果戚风的方子，我就想做做试试，结果我被我蠢哭了，第一次做了一个，烤好脱模，摆盘，写菜谱，我才发现我没有放低筋粉！！！！！瞬间觉得自己顿住了，马上爬起来做第二个！抹泪，这个是15cm的模具
原料
牛油果 150克, 砂糖 70克, 蛋黄 3个, 玉米油 40ml, 低筋粉 80克, 蛋白 3个
步骤
1盆中放入牛油果，用打蛋器捣碎，加入20克砂糖后混合均匀
2依序加入蛋黄，玉米油后再继续搅拌
3倒入低筋粉，用打蛋器混拌至光滑柔润
4另取一盆干燥无油放入蛋白用电动打蛋器打发泡，全体打发泡后，加入25克砂糖
5继续搅拌，再加入剩余的25克砂糖打发泡
6打到可拉出尖角后，蛋白霜便完成
7取三分之一的蛋白霜加入3里，用打蛋器确实搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜
8将面糊从稍微高点的位置一口气倒入模具中，轻摔模具，摔出气泡
9180度预热，烤30分钟，烤好后拿出倒置，冷却，脱模
