原料
鸡蛋: 4个， 牛油果果肉: 120克， 玉米油: 40克， 低筋面粉: 50克， 白砂糖: 30克， 柠檬汁: 四五滴
步骤
14个鸡蛋，带壳重约253克。 分离4个鸡蛋的蛋黄和蛋清。
24个蛋黄中加入120克很软很软的牛油果果肉，拌成泥。 加入40克玉米油，搅拌均匀。
3加入50克过筛的低筋面粉，拌匀。
44个蛋白加到无水无油的打蛋桶中，加四五滴新鲜黄柠檬汁，用机器打发。 20克白砂糖分三次加入。一直打发到蛋白呈硬性发泡状。
5别被图吓到了?，光线不太好，哈。
6取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，不要画圈，画圈会消泡。
7将拌好的蛋黄糊倒回到剩下的2/3蛋白糊中拌匀。
8将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中。 放入预热好的烤箱，上下火170℃烤箱中层烤40分钟。
9烤好取出蛋糕，倒扣放凉。
10我这个膜没有脱好，它没有凉我就脱模了，别学我﹋o﹋
11拍照的时候，这个香味一阵一阵的扑鼻而来，忍不住啦！开吃~ 蛋糕特别细腻，软绵。 不甜，全是牛油果的清香味´∀` 喜欢甜味的，可以撒糖粉哦。
